Der Bio-Speiseplanmanager geht grundsätzlich von der Annahme aus, dass in einer durchschnittlich ausgestatteten Küche genormte GN-Bleche benutzt werden. Jedes Blechgericht ist mit neun Portionen kalkuliert, das ist die kleinste gängige Einheit je Blech. Was tun, wenn die Anzahl der Portionen und die gängige Einheit nicht übereinstimmen? Dann können Sie individuell entscheiden, ob Sie ein weiteres Blech benutzen und den Überhang aufteilen oder das Blech höher füllen und kleinere Stücke herausschneiden.